PALETA PATA NEGRA DE BOLOTA.

A paleta é produzida a partir das pernas da frente do porco que por terem menor peso necessitam de menos tempo de cura.

Após uma cuidada salga e paciente cura natural nas nossa adegas, de pelo menos 18 meses, surge um dos manjares mais deliciosos onde o ar da serra e a alimentação em liberdade tem um papel fundamental.

As pás "pata negra" de bolota são obtidas de porcos criados em regime de pastoreio em liberdade cuja alimentação é à base de bolotas.