PLUMAS DO LOMBO

PLUMAS DO LOMBO.

Plumas do lombo de porco preto, frescas ou congeladas em embalagens de 350 gramas.

Obtida durante a desmancha do lombo. A sua morfologia é irregular, algo alargada e triangular. Esta peça é particularmente rica em gordura intramuscular, o que faz com que seja tenra e suculenta. A sua elevada concentração de ácidos gordos monoinsaturados (ácido oleico) irá gerar um sabor característico e conotações de saúde para o consumidor.