SOLIMILLOS.

Solomillo de cerdo negro, es el corte más apreciado en fresco. Es la pieza más tierna y más versátil.

Con tratamientos simples muestra todo su sabor. Es la pieza más tierna y más versátil Con tratamientos simples muestra todo su sabor. Forma alargada y cilíndrica, se encuentra en la superficie ventral de los cuerpos de las  2ª y 3ª últimas vértebras torácicas y las 5 primeras lumbares.